I cibi di moda nel 2015
Le previsioni per quest’anno in fatto di alimentazione.
Il
2015 è incominciato da poco più di due settimane ma
in Rete si discute già di cosa sarà di moda nei prossimi mesi. Le
previsioni sui nuovi trend non riguardano solo ciò che indosseremo ma
anche quello che mangeremo. Alcuni cibi più di altri ricorrono diverse
volte nel web quando si tratta di identificare
the next big thing anche in campo alimentare.
Se saranno veri protagonisti di quest’anno o solo dei fuochi di paglia,
solo il tempo ce lo dirà; nel frattempo, conosciamoli meglio.
Cavolfiore
Sembra che il 2015 sarà l’anno del
cavolfiore, una particolare
varietà di cavolo
dal caratteristico colore bianco che è noto per le sue spiccate
proprietà anti-cancerogenetiche. Dimenticate però il classico cavolfiore
al vapore, per seguire la moda del 2015 dovrà essere
reinterpretato nei modi più disparati. Non solo cavolfiore, il 2015 sarà l’anno anche per un tipo di cavolo tutto nuovo: il
kalette o
brusselkale, cioè un ortaggio ibrido tra il cavolo riccio e il cavoletto di Bruxelles.
Succhi freschi
I prossimi mesi vedranno protagonisti dei nostri spuntini
freschi succhi appena preparati e rigorosamente senza zuccheri aggiunti. Tra questi, spiccherà in modo particolare il
succo di pompelmo.
Zucchero di cocco
È ancora oggetto di studi e analisi per capire le sue reali proprietà, ma sembra che lo zucchero di cocco sia
la nuova alternativa allo zucchero comune
raffinato. Si ottiene dal fiore della palma da cocco e per aspetto è
simile allo zucchero integrale ma avrebbe un indice glicemico più basso.
Cibi fermentati
Kimchi, sauerkraut, kombucha, kefir… no, non è uno scioglilingua ma
degli alimenti esotici che condividono una specifica qualità: sono
fermentati, esattamente come il ben più comune yogurt. La fermentazione
nasce nel passato per preservare gli alimenti più a lungo. Oggi non
abbiamo problemi di conservazione dei cibi, eppure gli alimenti
fermentati potrebbero apparire più spesso sulle nostre tavole per le
loro
proprietà probiotiche in grado di rafforzare le nostre difese immunitarie.
Freekeh
Prima, per essere un trend setter in fatto di alimentazione, non poteva
mai mancare della quinoa nella propria dispensa. Nel 2015, invece, i
fashionisti del cibo mangeranno il freekeh, un tipo di
grano verde del Medio Oriente
simile per aspetto al riso integrale. Questo cereale viene raccolto
prematuramente e tostato, proprio per questo si caratterizzerebbe per la
sua ricchezza di fibre e proteine.
Alimenti in 3D
Secondo gli esperti, nel 2015 sarà sempre più in voga un nuovo metodo di produzione dei cibi… la
stampante 3D!
In
conclusione, è bene ricordare che proprio come il mondo della moda vede
dei must intramontabili, lo stesso vale anche per l’alimentazione. Ci
sono dei
cibi evergreen che vanno ben oltre ai trend del momento:
verdure fresche, frutta, cereali integrali, pesce e carni bianche, semi, frutta secca e legumi non passano mai di moda.